3 Tagliatelle verdi con foglie di Eruca vesicaria

Bouacida, Saoussen

Tagliatelle con foglie di Eruca vesicaria: Effetto sulla composizione chimica, qualità di cottura, consistenza e accettazione del consumatore

39,90 €

ISBN: 9786203949278

Breite: 15 cm

Höhe: 22 cm

Gewicht: 96 g

Produktinformationen "3 Tagliatelle verdi con foglie di Eruca vesicaria"

In questo studio è stata preparata una pasta con farine di foglie secche di Eruca vesicaria e foglie di spinaci. I campioni sono stati valutati per la composizione chimica, la qualità di cottura, la consistenza, il colore e l'accettazione da parte del consumatore. I risultati hanno mostrato che la pasta con Eruca vesicaria aveva il più alto contenuto di fibra grezza (5.30-9.50g/100g) e il più basso contenuto di grassi (2.13-2.80g/100g). La pasta cotta in modo ottimale con il 5% di foglie (conservata 30 giorni) e la pasta con il 10% di foglie (conservata 14 giorni) hanno una buona qualità di cottura con perdita di cotturä 8%. Il colore verde e le caratteristiche strutturali della pasta erano stabili durante tutto il periodo a 4°C. Le caratteristiche testuali della pasta con rucola e spinaci erano simili. La pasta con il 10% di foglie di rucola ha presentato il più alto punteggio complessivo di accettabilità.

Eigenschaften "3 Tagliatelle verdi con foglie di Eruca vesicaria"

Format:	Taschenbuch / Softcover
Verlag:	Edizioni Sapienza

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EU Gewährleistungssiegel

Die EU führt ein verpflichtendes, einheitliches EU-Label zur Information über die gesetzliche Gewährleistung ein, ergänzt durch ein Garantielabel, sofern eine freiwillige Herstellergarantie besteht.

Ziel der neuen Regelung ist es, Verbraucherrechte transparenter darzustellen und europaweit einheitliche Informationsstandards zu schaffen. Verbraucher sollen auf einen Blick erkennen können, welche gesetzlichen Mindeststandards gelten, unabhängig davon, in welchem Land oder bei welchem Händler sie einkaufen.

EU Warranty Label

The European Union is introducing a mandatory, standardized EU label to provide information about consumers’ statutory warranty rights. This will be complemented by a guarantee label where a voluntary manufacturer’s guarantee is offered.

The purpose of this new regulation is to make consumer rights more transparent and to establish consistent information standards across the European Union. Consumers should be able to see at a glance which statutory minimum protections apply, regardless of the country or retailer from which they make a purchase.