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Calidad microbiologica y sensorial de tres requeson comercializados en el municipio Colon de Venezuela

Produktinformationen "Calidad microbiologica y sensorial de tres requeson comercializados en el municipio Colon de Venezuela"

Tesis del año 2015 en eltema Tecnología de los alimentos, Nota: 20 PUNTOS, , Idioma: Español, Resumen: El requesón es un alimento altamente perecedero, es por ello que es vulnerable a la acción de microorganismos y de condiciones organolépticas que alterarían su composición, desmejorando su calidad.El objetivo de esta investigación fue analizar la calidad de requesón comercializado por tres empresas del Municipio Colón del Estado Zulia-Venezuela. Donde a nivel metodológico se realizaron muestreos en los diferentes centros de expendio del producto, obteniendo un total de 3 marcas en los anaqueles, manteniendo la comercialización constante, es por consiguiente que la muestrafue de tres, representada con las letras (A, B y C),es decir el 100% de la población resulto nuestra muestra total.Las tres marcas fueron analizadas en laboratorio de Microbiología de Alimentos de la UNESUR, manteniendo un intervalo de 15 días entre muestreo, con una repetitividad de 3 muestreos en la parte microbiológica para mayor precisión y exactitud. Los resultados obtenidos fueron contrastados con la norma sanitaria sobre criterios microbiológicos del ministerio de salud del Perú para Coliformes, Staphylococcusaureus, Mohos y Levaduras, llegando a la conclusión que ninguna marca cumple con los parámetros requeridos y sensorialmente con la Norma del Salvador Obligatoria NSO. 67.01.01.06 de productos lácteos específicamente la de quesos no madurados, donde lo único que gusto a los panelistas fue el color del requesón.
Eigenschaften "Calidad microbiologica y sensorial de tres requeson comercializados en el municipio Colon de Venezuela"
Format: Taschenbuch / Softcover
Thema/BIC: Diätetik und Ernährung
Verlag: GRIN Verlag

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EU Gewährleistungssiegel

Die EU führt ein verpflichtendes, einheitliches EU-Label zur Information über die gesetzliche Gewährleistung ein, ergänzt durch ein Garantielabel, sofern eine freiwillige Herstellergarantie besteht.

Ziel der neuen Regelung ist es, Verbraucherrechte transparenter darzustellen und europaweit einheitliche Informationsstandards zu schaffen. Verbraucher sollen auf einen Blick erkennen können, welche gesetzlichen Mindeststandards gelten, unabhängig davon, in welchem Land oder bei welchem Händler sie einkaufen.

EU Warranty Label

The European Union is introducing a mandatory, standardized EU label to provide information about consumers’ statutory warranty rights. This will be complemented by a guarantee label where a voluntary manufacturer’s guarantee is offered.

The purpose of this new regulation is to make consumer rights more transparent and to establish consistent information standards across the European Union. Consumers should be able to see at a glance which statutory minimum protections apply, regardless of the country or retailer from which they make a purchase.